Рецепты

Маринованные огурчики в банках

Ингредиенты: (Лучше закатывать в литровых банках) 2,5кг свежих огурцов, 2 литра воды для маринада, 100г. крупной соли, 50г. сахара, 150мл 9% уксусной кислоты, 5шт гвоздики, 10шт душистого перчика, 30шт черного перца горошком, листья хрена (можно корень),…

Капуста квашенная в заливке

2 кг цветной капусты, 1,2 кг помидоров, 1—2 головки чеснока, 200 г сладкого перца, 200 г зелени петрушки, 2 ст. л. соли, 100 г сахара, 100 мл 9%-ного уксуса, 100 мл растительного масла Головки капусты раздели на соцветия, и бланшируй 5 мин…

Вкусненькие огурчики

Ингредиенты на одну трехлитровую банку: 100г соли, 5 зубков чеснока разрезанных пополам, 1ч.л. уксусной эссенции, огурцы (сколько войдет в банку), 1 – 2 кисточки (соцветия) укропа, 1 – 2 листа хрена (можно нарезать немного корня), по одному листику…

Капуста квашенная с помидорами

10 кг капусты, 5 кг помидоров, 380—400 г соли, зелень сельдерея, листья вишни и смородины, острый стручковый перец по вкусу Капусту нашинкуй, спелые плотные помидоры наколи зубочисткой со стороны плодоножки. В эмалированную кастрюлю или ведро…

Икра кабачковая

1 кг кабачков, 100 г репчатого лука, 100 г зеленого лука, 100 г томата-пюре или 300 г помидоров, 100 г растительного масла, 30 г уксуса, соль и перец по вкусу Кабачки, очищенные от кожицы и семян, нарежь, запеки в духовке или припусти в собственном…